Bingka / Bengkang cempedak.

Sedap nya bingka cempedak....bau dia harum memikat hati....

Hari ni nak catatkan resipi bingka cempedak disini....harap lain kali boleh buat lagi sebab memang sedap ..hari tu buat bawak kepejabat memang habis dan anak sedara datang rumah pun sempat lah makan yang berbaki tu..he..he...siap tanya resipi lagi...ni resipi nya..jom masak ngan mama...

BINGKA / BENGKANG CEMPEDAK

BAHAN:

300 gm isi cempedak

650 ml santan

2 bijib telor

240 gm tepung gandum

120 gm gula

1 susu kecil garam

70 ml minyak jagung atau boleh gunakan 70 grm marjerin atau butter dan cairkan.

pewarna kuning /oren

CARA:

Campurkan gula ,tepung dan garam dalam satu bekas,gaul rata

Blender telor,santan dan cempedak.

Campurkan kedalam tepung,gaul rata.Masukan marjerin cair atau minyak tadi....bubur pewarna...gaul rata.

Panaskan oven 170 CD dan bakar selama 50minit - 1 jam..

Sejukkan dan potong.

Resipi asal dari MYRESIPI (KAK FIDA)

BINGKA UBI KAYU

Kalau balik kampung,banyak la bekalan dibagi sedara mara..macam kamoung saya kat utara tu selalu la dapat buah mempelam,pucuk ubi,belacan ,ikan jering dan ubi kayu jugak...selalu ubi kayu direbus je,makan ngan kelapa parut dan kopi panas...kena pulak hari ujan...peh..sedap nya...tapi kalau ubi kayu banyak dan rajin pulak parut la ubi tu buat bingka atau orang utara kata bengkang....
Sekarang ni saya parut ubi kayu pakai mesin pemarut kelapa..senang dan kejap je dah siap..ubi tu jangan dipotong,biar panjang2..cuma kupas kulit dan bersihkan...pegang kat ujung ubi tu dan ujung satu lagi kat pemarut kelapa...ha...cepat je siap...he....apa lagi makan bingka la ubi la kita...

Jom masak ngan mama...

BINGKA UBI KAYU

BAHAN:
1,800 gm ubi kayu yang sudah diparut-ubi warna kuning lebeh sedap
900ml santan dari sebiji kelapa
450gm gula pasir
50 gm susu tepung
80gm marjerin
1 sudu makan garam
sedikit pewarna kuning

CARA:
Masukkan semua bahan dalam periuk atau kuali,kacau lah hingga pekat sikit dengan api sederhana.Tuang dalam tray atau loyang yang disapu minyak dan dilapik daun pisang.
Bakar selama 50-60 minit atau hingga kekuningan.
Loyang 10x10x3
Ubi dah diparut letak dalam penapis,dan biar air nya keluar sedikit..boleh tekan2 dengan senduk.
Nanti masukkan gambo.

KUE KOSUI

KUE kOSUI MAMA

Lama nya tak update blog...
Bz selalu..dengan keja ,kursus dan lain2....
tak pe,kali ni kita buat kue yang nampak macam senang je tapi kalau sukatan bahan tak betul,kue ni jadi keras dan tak sedap...
jommasak ngan mama ..kue kosui...

KUE KOSUI

BAHAN:


400 gm Gula merah
100gm Gula putih
300ml Air paip

Bahan diatas dimasak hingga gula hancur dan mendidih..tapiskan dan campur dengan air hingga jadi 1,800 ml.
300Tepung gandum
100 Tepung ubi
Sedikir air kapur (MASUKKAN SEDIKIT AIR DALAM BEKAS KAPUR SIREH,KACAU2 DAN BILA AIR TU DAH JERNIH BARU GUNAKAN)

Campur semua bahan diatas dan dikacau rata.Sementara tu panaskan kukusan.
(saya suka blender semua bahan diatas ,tapis)
Selepas ditapis kedalam kuali atau periuk ,kacau la atas api hingga pekat sedikit dan tuang dalam tray atau loyang..kukus la 30 minit,angkat dan sejukkan baru dipotong dan digaul dengan kelapa yang di campur garam sedikit.
Loyang yang sesuai ialah 10x10x3

Roti Jala

2...3...hari tak sempat nak taipkan resipi ..em..m...ahad buat kek gula hangus
Petang pulak buat serimuka...tapi sebab nak tunaikan hajat seorang kawan dari Sungai Siput Perak,ini mama bagi resipi roti jala paling simple..boleh la dimakan masa minum pagi atau minum petang...Jom masak ngan mama...

ROTI JALA


BAHAN:
1. 300 gm tepung gandum
2. 500ml air paip
3. 1biji telur
4. 1 sudu kecil garam
5. 1 sudu kecil minyak sapi-jika suka
6. 1 sudu tepung kastad-jika suka
7. Pewarna kuning


CARA:
Campur semua bahan diatas dan dikacau rata,tapis dan boleh la mula menjala.
Seelok nya semua bahan diblender dan ditapis.
Gunakan kuali leper yang tak melekat dan gunakan acaun roti jala plastik atau apa je....roti jala ni boleh la dilipat atau digulung.
Sedap dimakan dengan kuah kari daging atau kari ayam.
Orang Perak suka makan dengan kuah durian...