Ikan kukus simple

 Yang manis nya ikan ni hasil tangkapan sendiri...menjala diTeluk Senangin...

Lama sungguh tak catat

apa2 menu dan resipi diblog ni...walau pun selalu la masuk studio dan memasak..tapi kemalasan nak ambik gambo dan nak upload gambo mengatasi segala nya.......cuti hari Malaysia memasak ikan kukus paling simple..bila2 pun boleh buat.......

Bahan ikan kukus simple:

1 eko ikan..ikan yang sesuai untuk dikukus la....

bawang besar,

bawang putih

halia..semua bahan ni dihiris

daun ketumbar

sos ikan

garam

kicap cair-jika suka

Cara:

bersihkan ikan

lumur garam dan sumbat2kan dan tabur bahan hiris tadi..dan renjis2kan kicap cair dan sos ikan.kukus la 15-20 minit atau hingga ikan masak.

Mee rebus udang kering...

 

Lama tak masak mee rebus.....dulu masa keja di Batu Gajah..selalu la berjualan ngan kawan2 mee rebus ni....kalau ada ubi keledek boleh la dibuat kuah atau ada jugak yang gunakan ubi kentang...kalau nak makan mee rebus ni perah sikit limau..tabur bawang goreng banyak2..mak ai..i..sedap nya...jom masak ngan mama....Bahan untuk mee biasa la ..mesti ada mee kuning...dicelur air panas...tauge,telur rebus,kentang direbus...kalau rajin boleh buat cucur tepung...cili merah,daun sup dan bawang goreng serta limau kasturi...bahan untuk kuah pulak:  BEBERAPA KETUL UBI KELEDEK DIPOTONG KECIL DAN DIREBUS,BLENDER DENGAN AIR.
SETENGAH CAWAN UDANG KERING GORENG TANPA MINYAK BLENDER HALUS.BLENDER PULAK 2 BAWANG BESAR DAN 2 ULAS BAWANG PUTIH... 1SENDUK CILI KERING BLENDER.
  CARA: PANASKAN SEDIKIT MINYAK,TUMIS BAWANG BLANDER TADI,KACAU2 HINGGA WANGI,MASUK KAN CILI BLENDER,KACAU DAN MASUKKAN CILI KERING BLENDER..AKHIR SEKALI MASUKKAN UBI KLEDEK YANG SUDAH DIBLENDER TADI...MASAK LA HINGGA MENDIDIH..KEPEKATAN KUAH IKUT LA MASING2 SELERA...TAMBAH GARAM DAN SEDIKIT GULA....IKUT CITARASA MASING2...MEE REBUS NI ADALAH RESIPI  SAYA DAN TERNTU LA BERBEZA DENGAN RESIPI ORANG LAIN YANG ADA BUBUH KACANG...BUBUH BISKUT MARIE DAN LAIN2...... 

Air strawberi lagi......

Kadang2 ada kawan yang balik dari Cameron Highlands bagi strawberi...atau kita sendiri yang pegi sana beli buah cantik dan menarik ni kan...tapi kadang2 terkena yang masam memang berkerut dahi menelan nya....apa kata buah strawberi ni kita jadikan minuman berkhasiat dan lazat...tak susah ....cuma blender je buah strawberi tu dengan yogurt dan campur gula sikit,serta air sejuk sikit.... ..kalau suka blend juga ais batu bersama.......memang sedap....kena pulak hari panas.......memang tak cukup segelas....air strawberi ni dibuat ahad lepas.....kirim jiran beli kat Cameron Highlands....kat Ipoh kalau nak beli strawberi yang besar2 dan segar pegi je kat AEON...yang baru dibuka tu...apa buah pun ada...Avakado..delima...peach..apricot...semua ada ..segar2 dari luar negara....jom kita buat air strawberi...

Talam sagu traffig light

Ni dia sagu traffig light ...

Potong nipis2 dan gaulkan ngan kelapa parut.....

Dah gaul ngan kelapa parut boleh lah dihidangkan...sedap tau sagu kukus ni .....

Masa hari keluarga hari tu buat kueh ni untuk dijual digerai kami..tapi orang katering tu borong habis untuk dihidangkan kat meja VIP...jadi tak dapat dijual untuk kawan2 dan pengunjung gerai..tak pe la..nanti buat lagi ya....

SAGU KUKUS TRAFFIG LIGHT

BAHAN

350 gm sagu biji direndam 5 minit dan toskan

250 gm gula halus atau gula kaster

100 gm kelapa parut putih sahaja

100ml santan

pewarna merah

Campur semua bahan ,gaul rata dan tuang dalam loyang..kukus 20 minit ..tuang pula lapisan kedua..kukus lapisan kedua 20 minit dan tuang lapisan ketiga dan terus kukus 20 minit lagi baru diangkat dan disejukkan...

lapis kedua bahan nya sama cuma bubuh pewarna hijau..lapis ketiga campurkan pewarna kuning....sukatan bahan sama ya..jadi semua bahan mesti ada 1 kg sagu...750 gm gula....300 gm kelapa parut,300ml santan dan 3 pewarna berlainan...loyang yang digunakan ialah 10x10x3 inci..disapu minyak dan dilapik plastik untuk memudahkan masa nak keluarkan kueh nanti.......

Kenangan kelas memasak..

Sempat posing...kat rumah saya masa kelas memasak...

Puding keladi....

Waktu tapau hasil masakan untuk dibawa pulang...

Talam keladi.....masa ni pakai kamera lama...kaler pun tak cantik sanagt...

Lama nya tak buat kelas memasak ...masa tak mengizinkan walau ramai kawan2 yang dah bertanya dan memintak saya buat kelas masakan balik..Insya ALLAH,ada masa nanti kita memasak balik ya..ramai2 sambil mengeratkan silatulrahim....
ni saja tempek gambo2 kenangan kelas memasak bersama staf kat ward orthopedik Hospital Raja Permaisuri Bainun,Ipoh..masa ni belajar buat Talam Keladi ,puding keladi dan Seri muka....lama dah tak jumpa staf saya ni..masing2 sibuk ngan tugas.....rindu kat semua..klau keja kat hospital dulu memang seronok dan ceria dengan diaorang yang walau pun sibuk tapi masih sempat membawak bekalan keward dan makan ramai2....hu..hu..hu..ward orthopedik paling sibuk...ialah yang masuk semua yang patah2 akibat kemalangan jalan raya....semua dah tinggal kenangan...

Pelbagai Tomato

Saje nak tempek gambo2 pelbagai bentuk tomato yang saya jumpa masa berada diParis hari tu...gambo2 dirakam berhampiran pasar pagi dekat2 ngan Eiffeil Tower...unik dan cantik kan??

Tom Yam Ringkas.

Kalau yang suka tomyam....ini lah masakan paling senang dan cepat untuk dimasak...ada kawan rasa susahati bila nak masak tomyam sebab takde perencah nya...saya masak tomyam memang tak letak perencah,sebab perencah tomyam banyak yang datang dari THAILAND,tapi kena hati2 jugak ya.....walau pun ada cap halal....jom masakngan mama.....

Tom yam ringkas

BAHAN;

Udang -beberapa eko yang sederhana besar

cili padi ikut tahap kepedasan-saya letak 10 biji diketuk

3 batang serai -diketuk

2 biji tomato dipotomg dadu

2 biji limau nipis diambik air nya

2 biji bawang besar dipotong

semua bahan diatas masukkan dalam periuk dan didihkan dengan air (air ikut masing2)saya letak 3 gelas air

Bila mendidih,masuk lah sayuran yang disukai...karet...cendawan..kobis atau apa2 sayur ya...

tambah lah garam,gula dan akhir sekali masukkan daun limau purut serta daun ketumbar (jika suka)Udang boleh digantikan dengan sotong,daging,isi ayam atau ketam..ini lah resipi tomyam yang tak perlu gunakan pes tomyam....senang dan cepat je nak siapkan....

Cara2 buat apam polkadot

Paper cup letak dalam acuan lompang.

Pukul adunan hingga kembang

Warnakan.....

Masukkan dalam plastik atau piping beg

Kukus...

Dah masak....

Apam polkadot...dot..dot..

Paipkan dalam paper cup yang dialas ngan acuan lompang...

Dah masak.....dah boleh makan.....


Salam...ramai yang dah tahu buat apam dot..dot..yang cantik ni kan....dah jadi fenomena pulak ngan apam yang sesuai untuk dijadikan ole ole tika berkunjung kerumah sedara mara dan kawan2....nak buat pun senang...dah ada semua bahan,sekejap je siap.....warna nya ikut la kreativiti masing2 ya....ada yang rajin buat dalam paper cup yang comel dan kecik...tapi saya buat dalam peper cup yang sederhana beso....cepat sikit habis!!dasar pemalas...he..he...buh dalam bekas cantik..ikat riben..lawa...kat bawah ni dicatatkan resipi nya yang diambik dari pelbagai sumber.....resipi asal dari Eiza Hamid rasa nya..terima kasih....jommasak ngan mama....

APAM POLKADOT

BAHAN:

3 biji telur

275 gm tepung gandum

220gm gula

150ml susu segar atau santan

2 sudu baking powder

1 sudu kecil ovalet

filling-apa2 yang disukai..jem pun boleh

pewarna yang disukai

paper cup

CARA:Pukul semua bahan kecuali pewarna..bila cukup kembang bahagi kepada beberapa bahagian.warnakan.Paipkan kedalam paper cup,letak filling,paipkan lagi adunan.Boleh lah dikukus 12 hingga 15 minit.

Acar nenas

Suami yang baru balik dari Kelantan bawak 2 bijik nenas madu yang beso....makan macam tu saja pun sedap..buat jus pun sedap...em..m..manis nya...dah tak larat minum jus nenas...apakata kita masak jadikan lauk untuk makan nasi....ha..a..a..buat acar pun sedap...kalau kenduri pun boleh buat acar ni....resipi asal dari Che Mat Gebu..terima kasih ya......jom masak ngan mama....

Bahan untuk tumis:

1 biji bawang beso dibelah 4 ....3 ulas bawang putih pun dibelah..

sedikit halia hiris kecil

sedikit rempah 4 sekawan....(.bunga cengkih,lawang,kulit kayu manis dan pelaga)

sedikit cuka

garam,gula

1biji cili masak dipotong

Cara:

nenas dipotong2 nipis.. dan digaul kunyit.

panaskan sedikit minyak,tumis semua bahan...masukan nenas..cuka..garam dan gula...kalau ingin berkuah,tambah air sikit..masak hingga nenas lembut..sedap tau acar ni...cuba la.....

Bingka / Bengkang cempedak.

Sedap nya bingka cempedak....bau dia harum memikat hati....

Hari ni nak catatkan resipi bingka cempedak disini....harap lain kali boleh buat lagi sebab memang sedap ..hari tu buat bawak kepejabat memang habis dan anak sedara datang rumah pun sempat lah makan yang berbaki tu..he..he...siap tanya resipi lagi...ni resipi nya..jom masak ngan mama...

BINGKA / BENGKANG CEMPEDAK

BAHAN:

300 gm isi cempedak

650 ml santan

2 bijib telor

240 gm tepung gandum

120 gm gula

1 susu kecil garam

70 ml minyak jagung atau boleh gunakan 70 grm marjerin atau butter dan cairkan.

pewarna kuning /oren

CARA:

Campurkan gula ,tepung dan garam dalam satu bekas,gaul rata

Blender telor,santan dan cempedak.

Campurkan kedalam tepung,gaul rata.Masukan marjerin cair atau minyak tadi....bubur pewarna...gaul rata.

Panaskan oven 170 CD dan bakar selama 50minit - 1 jam..

Sejukkan dan potong.

Resipi asal dari MYRESIPI (KAK FIDA)